Шрот одержують при вилученні олії з олійних культур шляхом екстракції органічними розчинниками. Далі розчинники видаляють за допомогою пари. Таким чином, у шроті залишається мінімальний вміст жиру (0,5 – 3%). Однак концентрація протеїну та мікроелементів у шротах набагато вища, ніж у макухах.
