Як приготувати качку у коптильні?
Для копчення Використовуйте стружки фруктових дерев. Час приготування – 40-50 хвилин, залежно від маси птиці. Готувати можна як цілу тушку повністю, так розрізавши її на шматочки. Підвісьте качку або розрізані частини тушки за шпагат, або викладіть на ґрати.
Скільки часу коптити качку холодного копчення?
Коптіть при 25-35 ° С до 3 діб, залежно від розміру качки. Чим важче тушки, тим довше вони готуються. Два. Залишіть нудитися на 10-12 годин.
