Правильна та корисна манка – Суха і розсипчаста, але ніколи не припадає пилом. Утворення пилу притаманне кормовим та технічним сортам, які в їжу непридатні. Через наявність домішок вони відрізняються темнішим кольором. Якісна манна крупа має світлий відтінок.
Крупу манну, а також будь-яку подрібнену просіюють через сито. Після перебирання крупу миють, за винятком манної крупи, геркулеса та гречаної. Гречану крупу миють лише у разі її сильного забруднення, проте при цьому вид і консистенція страви, що вийшла, значно погіршуються.
Як же мити манну крупу Насправді провести цю процедуру набагато простіше, ніж здається. Для цього насипте манку в ємність, залийте холодною водою приблизно на 5 см і перемішайте. Після цього ви зможете помітити, як на поверхню піднялося різне сміття. Його потрібно злити і знову додати до манки води.
