Вважається, що треба збирати квіти, коли вони повністю розпустилися. Жасмин починає розпускатися на заході сонця і до світанку його квіти повністю розкривають свої пелюстки. Після сходу сонця, коли сонце починає припікати, ефірні олії починають випаровуватися, і сушіння таких квітів дасть не дуже якісну сировину.
