Як приготувати вишневе желе: простий рецепт із покроковими інструкціями

Вишневе желе – це чудовий спосіб насолодитися яскравим і соковитим смаком вишні у формі легкого й освіжаючого десерту. Ця страва ідеально підходить для теплих літніх днів, коли вишні перебувають у самому розквіті своєї стиглості. Вишневе желе можна подавати як самостійну страву або використовувати як начинку для тортів і пирогів.

Для приготування вишневого желе потрібні свіжі вишні, цукор, желатин і вода. Желатин необхідний для надання желе консистенції та пружності. Його попередньо розводять у воді й залишають на деякий час для набухання. Вишні миються, очищаються від кісточок і обробляються цукром. Потім вишні нагріваються на плиті, поки не вийде густа кисло-солодка маса.

Після цього до вишневої маси додається набряклий желатин і все ретельно перемішується, щоб желе набуло однорідної текстури. Потім желе розливається у форми і залишається охолоджуватися в холодильнику до повного застигання. Готове вишневе желе можна прикрасити свіжими ягодами або вершками перед подачею. Приємного апетиту!

Як правильно розвести желатин для желе?

Порошковий желатин потрібно замочувати у воді у співвідношенні 1:6 (іноді використовують формулу 1:5) . Це означає, що якщо в рецепті вам необхідні 10 грамів желатину, ви замочите його в 60 грамах води. У всіх інших сенсах порошковий і листовий желатини абсолютно ідентичні, якщо мають одну й ту саму силу желювання.

Чому може не застигнути желе?

Для того, щоб ваше желе застигло, не потрібно збільшувати кількість желатину. Від цього продукт просто стане гумовим. Слід лише пам’ятати про правильний розрахунок пропорцій. З розрахунку 20 г на 1 л рідини виходить не дуже стійке і м’яке желе.

Скільки потрібно желатину на 1 літр рідини для желе?

Зазвичай на літр рідини потрібно 6 – 8 чайних ложок желатину. Така варіація продиктована тим, що розмір столових приборів у кожного різний. Якщо є електронні ваги, найкраще скористатися ними і взяти рівно 20 грамів желатину на 1 літр води.