Виноробство – це мистецтво, що вимагає майстерності та знань. Одним із ключових елементів під час виробництва вина є закваска, яка сприяє ферментації соку винограду. Закваска – це суміш мікроорганізмів, що містить дріжджі та бактерії, які перетворюють цукор на алкоголь і покращують аромат і смак напою.
Зробити свою власну закваску для вина – це чудова можливість створити неповторний продукт, що відрізняється від магазинного вина. Для цього необхідно підготувати кілька інгредієнтів і дотримуватися певного процесу. Важливо пам’ятати, що якість закваски безпосередньо впливає на якість готового вина, тому вибір інгредієнтів і дотримання рецепта – це запорука успіху.
У цій статті ми розповімо про те, як зробити закваску для вина в домашніх умовах. Ми поділимося з вами перевіреним і простим рецептом, який дасть вам змогу отримати смачне й ароматне вино, гідне найвищих оцінок.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготувати інгредієнти: цукор, воду, фрукти або ягоди, дріжджі. |
| 2 | Подрібнити фрукти або ягоди і помістити їх у велику ємність. |
| 3 | Додати цукор і перемішати, щоб цукор розчинився. |
| 4 | Додати воду і перемішати з вмістом ємності. |
| 5 | Додати дріжджі та ще раз перемішати. |
| 6 | Покрити ємність герметичною кришкою або плівкою. |
| 7 | Залишити закваску на кілька днів, щоб вона почала бродити. |
| 8 | Періодично перевіряти закваску на прогрес бродіння. |
| 9 | Коли закваска закінчить бродити, вона готова для використання у виноробстві. |
– нагріти воду, щоб розчинився цукор; – додати в сироп 100 г немитих родзинок. Якщо все зроблено правильно, через кілька днів на поверхні з’явиться піна і запах бродіння. Закваску відціджують від родзинок і виливають у квітковий настій.22 авг. 2021 г.
Як зробити закваску з винограду?
Злегка розім’яти виноград у марлі над посудом із борошном, щоб він пустив сік. Покласти марлю з виноградом у борошняну суміш, борошно має покрити виноград. Щільно накрити посуд марлею і залишити за кімнатної температури (22°C/72°F). Якщо в кімнаті холодніше, то посуд із закваскою можна укутати ковдрою.
Скільки потрібно цукру на 1 л вина?
Рецепт домашнього вина: виноград – 10 кг; цукор – 100-200 г на 1 літр соку .
Скільки води і цукру додавати у виноградне вино?
Для отримання шести-семи літрів вина, що дорівнює приблизно семи стандартним винним пляшкам, знадобиться трохи більше десяти кілограмів винограду. Плюс 100-200 грам цукру на кожен літр соку. Щодо води, її використовують зазвичай у тих випадках, коли сік виходить кислим.
