ювілейні та випускні банкети на чотири-шість годин розраховуються в обсязі 600-1200 грам на запрошеного, тривалі заходи понад шість годин мають на увазі не менше 1200 грам їжі на людину, так, стандартна норма для весілля – 1500 грам разом зі святковим тортом.
У середньому кожен гість за 5-7 годин застілля з'їсть близько півтора кілограма їжі. Пропорції страв будуть приблизно рівними, тобто кожному потрібно подати 250-300 г холодних закусок, салатів, гарячих закусок, основної страви з гарніром, десерту та фруктів.
Щоб почуватися ситим, людині в середньому потрібно 250 г їжі кожні 3-4 години. З урахуванням того, що апетити у всіх різні, і щоб уникнути несподіваного дефіциту частування, можна округлити розрахунок до 100 г їжі на людини в годину.
