У корови, як і в інших жуйних, чотири шлунки: рубець, сітка, книжка та сичуг. Рубець, сітку та книжку називають передшлунками. Завданням передшлунків є накопичувати корми, затримувати їх для розщеплення мікробами, перетравлювати корм і всмоктувати продукти розпаду в організм .4 May 2011
Найважливіші мікроорганізми рубця – целюлозолітичні. Ці бактерії розщеплюють і перетравлюють клітковину, що має велике значення для харчування жуйних. Амілолітичні бактерії, в основному стрептококи, представлені в рубці численною групою.
Вторинно пережована їжа надходить у книжку – третій відділ шлунка корови. Тут відбувається всмоктування води, а також жирних кислот та інших поживних речовин. Книжка з’єднується із сіткою жолобком і має тонкі перегородки, які зовні схожі на сторінки книги. Тому цей відділ носить таку назву.
Основні місця дії травних ферментів в організмі людини та тварин – це ротова порожнина, шлунок, тонка кишка. Травні ферменти виробляються залозистою тканиною органів травлення: слинні залози, залози шлунка, печінка, підшлункова залоза та залози тонкої кишки.
