У 1927 році угорський біохімік Альберт Сент-Дьєрі виділив речовину, яка, як згодом довів Кінг, була потрібна організму для попередження цинги. Після п'яти років копітких досліджень Кінг вивів із лимонного соку цю речовину, названу пізніше вітаміном C.
