ще один спосіб врівноважити кислоту – додати при тушкуванні цукор (або мед) – 2 – 3 столові ложки. цукор додається не "замість" свіжої капусти, а "разом" із нею. 3. додаткове "тіло" капусті дасть обсмажену до темно-золотистого кольору цибулю.10 Feb 2011
Механізм виникнення печії в даному випадку схожий на те, що провокують бобові і капуста. Вуглекислота – це газ, який розтягує шлунок, тисне на його стінки та стимулює шлункову секрецію.
Після шатківниці капусту добре пам'ятайте руками або товкачем, щоб виділився сік. Додайте в капусту при заквасці кислі ягоди та фрукти, оскільки вони посилюють процес бродіння. Журавлина, брусниця та яблука не тільки надають приємного смак квашеної капусті, але й підгодовують молочнокислі бактерії
Однак чому при панкреатиті не можна їсти капусту і з чим це пов'язано? Капуста входить до списку заборонених продуктів при панкратьєве у зв'язку з тим, що в ній містяться грубі харчові волокна, які під час даного захворювання можуть негативно позначитися на шлунково-кишковому тракті.
