Щоб не зіпсувати смак та якість пива, до кегу перед наповненням підключають шланг, що подає невелику порцію CO2. Цей газ важчий за кисень, і витіснить його, осідаючи на дні кега. Процедура проводиться 4-5 разів. Потім, за допомогою сифона або шланга, пиво переливається з ферментера в кег.
