Як зменшити глікемічний індекс хліба?

Хоча глікемічний індекс хліба — вкрай варіативна цифра, глікемічне навантаження одного шматка середнього розміру можна порівняти з тарілкою гречки або перловки. Крім цього, заморожування та обсмажування хліба дійсно здатні знижувати його ГІ.