У чому різниця меренги та безе?
Незважаючи на однакові інгредієнти в складі, це все ж таки різні поняття. Як правило, словом «безе» позначають білкову масу, що використовується у сирому вигляді як крем для кондитерських виробів. Тоді як меренга – це печиво, що складається з безе, висушене в духовці..
Як викласти меренг без кондитерського мішка?
Якщо у вас немає кондитерського мішка, формуйте безе столовою ложкою. Випікайте десерт у добре розігрітій до 100 градусів духовці близько години. Щоб перевірити готовність тістечок, спробуйте підчепити їх ножем. Меренги повинні легко відокремлюватись від пергаментного паперу.
