Чому млинці виходять сухими?
Занадто багато соди. Завдяки їй випічка стає пишною. Однак якщо додати соди більше, ніж зазначено в рецепті, вона чинитиме протилежний ефект і витягне з тесту вологу. Використовуйте її з розрахунку 5 г на 1 л готового млинця, інакше надлишок харчової соди погіршить смак млинців.
Що можна додати в тісто для млинців замість борошна?
- Манка, яка здатна замінити борошно як частково, і повністю.
- Пшоно – але тільки в тому випадку, якщо попередньо відварити його, а потім подрібнити блендером.
- Гречка – так само, як пшоно, вимагає попереднього відварювання.
- Частина борошна може бути замінена крохмалем.
