підань; варіант назвитисячолітнє яйце») – Популярна закуска китайської кухні; являє собою яйце, витримане кілька місяців у спеціальній суміші без доступу повітря. Ймовірно, прообразом "столітніх яєць" послужили яйця, які з метою тривалого зберігання засипали лужною глиною
Як готують Сире яйце у шкаралупі покривають сумішшю з глини, золи, вапна, чаю та солі. Потім обсипають соломою або рисовим лушпинням і закопують під землю. Через 3 місяці відкопують, чистять та їдять. Готовий продукт зберігають у холодильнику.
Цього разу подаємо на стіл.столітнє яйце», воно ж «імператорське», «смердюче», «соснове», «тухле»… Ну, ви зрозуміли. Скільки б назв не мав цей делікатес, все вказує на те, що він, швидше за все, погано пахне, має огидний смак і готується із сажі, нафти чи гуталіну.
