Риба не буде прилипати до сковороди, якщо додати в олію один дешевий інгредієнт, який є на кожній кухні. Це звичайнісінька кухонна сіль. Досить однієї щіпки. Таким чином, смажити рибу слід на солоній олії.
Дуже часто риба при готуванні прилипає до сковороди або пригоряє. Проблема вирішується дуже просто, потрібно просто підкласти під рибу аркуш паперу і смажити на ньому. Підрум'янюється та смажиться риба як завжди, але з папером вже не пригорає.
При приготуванні риби на грилі вона виділяє багато липкого соку, саме тому вона і прилипає до ґрат. Тому після того, як ви рибу випотрошіть і помиєте, натріть її сіллю, сіль вбере в себе цю рідину, а перед смаженням, обмийте сіль, просушіть паперовими рушниками і натріть рибу спеціями.
Щоб шматки риби зберегли свою форму під час смаження, їх слід посипати сіллю та залишити у такому вигляді на 15–20 хвилин. Крім того, можна тушку на пару годинників помістити в соляний розчин. Завдяки паніровці шматочки риби теж зберігають свою форму. Найпростіше обваляти нарізані шматки м'яса в борошні або сухарях.
