Сичуг розрізають уздовж, ретельно вимивають, наповнюють сіллю та залишають сушити. Після висихання шлунок поміщають у молочну сироватку і залишають блукати три-чотири дні. Потім рідину проціджують – і тяга готова. На 30 літрів молока його беруть десь 100-150 грамів.
