Котлети найчастіше мають форми невеликих, міцно збитих овалів, яка особливо зручна для смаження котлет.
Усі відомі види котлет
- КОТЛЕТИ – Традиційна котлета має яйцевидно-плескату форму довжиною 10-12 см.
- БІТОЧКИ – Вони робляться округлими і злегка плескати. …
- ШНИЦЕЛЬ – Рублений шницель роблять із фаршу, який попередньо зліплений у вигляді овальної котлети.
Накрити фарш склянкою. Зробити склянкою швидкі кругові рухи (5-6 разів) проти годинникової стрілки водячи склянку по кухонній дошці по колу. Фарш при цьому ударятиметься об стінки склянки. В результаті, коли ви знімете склянку, у вас вийде рівна знизу котлета з гарними краями.
