Сучасні дієтологи абсолютно згодні з китайськими лікарями: користь перепелиних яєць пояснюється складом їх нутрієнтів. Вони містять амінокислоти, вітаміни А, D та групи В, кальцій, магній, фосфор, залізо, калій, селен. Співвідношення КБЖУ на 100 грам – 168 ккал, 12 г білків, 13 г жирів та 0,6 г вуглеводів.Apr 19, 2022
Дітям перепелині яйця варто давати по 2-6 штук у день. Кількість залежить від віку, а дорослим коштує є по 4-6 штук день. При цьому їсти їх треба щодня вранці та натще. Є перепелині яйця краще сирими.
Білки, багаті на незамінні амінокислоти, такі як тирозин, треонін, лізин, гліцин і гістидин. Порівняно з курячим яйцем в одному грамі перепелиного яйця міститься більше вітамінів: А – у 2,5 рази, В – у 2,8 рази і В2 – у 2,2 рази. У них у 5 разів вищий рівень фосфору та калію, у 4,5 раза – заліза.
Перепелині яйця можна і навіть бажано вживати сирими для збереження в них багатьох поживних речовин, які можуть руйнуватися під час обробки продукту. Вживання перепелиних яєць дає прекрасні результати в лікуванні гастритів – виразкової хвороби шлунка та 12-палої кишки, а також панкреатиту.
