Мед містить до 20% води і, залежно від виду 75-80% вуглеводів (глюкоза, фруктоза, мальтоза, декстрин,сахароза), ферменти (діастаза, інвертаза та ін), мінеральні солі та мікроелементи, а також у незначних кількостях вітаміни В1, В2, В6, Е, К, С, каротин (провітамін вітаміну А), фолієву кислоту та ін.
