Мулард качка м’ясо нежирне ніжне .
Особливістю мулардів є м’ясо і важливий момент – це дуже смачна, дієтична печінка, яку, до речі, поряд з гусячою використовують для знаменитої страви Фуагра. М’ясо мулардів за виглядом і структурою дуже схоже на дичину, не має яскраво вираженого запаху качки, але водночас дуже соковите, не жирне і м’яке.
У муларда велика грудка – найкорисніша, дієтична частина птиці. Вага кісток менша, ніж в інших видів качок. Жиру теж значно менше. У м’ясі муларда є вітаміни А, С, D, Е, К, групи В.
М’ясо гуски, бройлера, муларда Кури-бройлери – 360 руб/кг. Муларди – 600 руб/кг. Качки – 550 руб/кг.
