Які гриби можна, можливо сушити? Для сушіння підійдуть будь-які гриби, які не мають гіркоти, тому що в процесі сушіння вона лише посилиться. Найпопулярніші гриби для сушіння – білі гриби, подосиновики та підберезники, моховики, маслюки, опеньки, лисички та печериці.
Як сушити гриби у духовці Надішліть решітку в духовку, попередньо розігріту до 50 °C. Дверцята повинні бути постійно відкриті на 10–15 см. Через 1,5–2 години збільште температуру до 75 °C. Залишіть гриби ще на 2 години, потім зменште інтенсивність нагріву до 55 °C і знову зачекайте 2 години.
Мити їх перед сушінням не рекомендується: вони втратить свій неповторний запах, більшу частину цілющих речовин стануть темними. Потрібно акуратно очистити гриби від землі, хвоїнок ножем, шматочком м'якої тканини чи щіткою. А ось уже сушені гриби перед безпосереднім використанням у кулінарії можна помити.
