Функція каталази зводиться до руйнування токсичного пероксиду водню, що утворюється в ході різних окисних процесів в організмі. Каталаза є каталітично досконалим ферментом – вона прискорює розкладання пероксиду водню в 90 мільярдів разів.
Каталаза каталізує розкладання перекису водню на воду та кисень. Каталаза – це фермент, що каталізує розкладання перекису водню.
При контакті з пошкодженою шкірою або слизовими оболонками перекис водню розкладається ферментом каталазою з утворенням кисню.
Каталаза (КФ 1.11.1.6) – фермент, Що відноситься до класу оксидоредуктаз Вона каталізує гетеролітичне розщеплення О-О-зв'язку в пероксиді водню (Н2О2) з утворенням молекулярного кисню і води [1] і є одним з основних ферментів, що запобігають накопиченню пероксиду водню в клітці [2].
