На пару↑ На думку дієтологів – це найздоровіший спосіб теплової обробки їжі. По-перше, продукти зберігають максимум корисних речовин – вітамінів, мікроелементів. По-друге, за рахунок того, що все готується без олії, а жир, що міститься в самих продуктах, випаровується – страви виходять легкими та низькокалорійними.
Варка на пару. Цей метод вважається самим корисним та простим. Продукти, приготовлені за допомогою пари, виходять низькокалорійними. Це відбувається за рахунок того, що не використовується олія, а жири, що знаходяться в продуктах, випаровуються гарячим повітрям за принципом сауни.
Жарка основним способом – Це теплова обробка продуктів з невеликою кількістю жиру (5-10% до маси продукту) при температурі 140-150 ° С до утворення на поверхні продукту піджаристої скоринки.
