Торт повинен бути покритий таким кремом, від якого мастика не потекла б. У жодному разі не можна класти мастику на йогурний крем, креми зі збитими вершками, сметанні креми тощо. Можна використовувати під мастику будь-які креми з додаванням олії (наприклад масло+згущене молоко, крем шарлотт, заварний, ганаш і т.д.
Якщо ви хочете обтягнути торт мастикою, необхідно попередньо підготувати поверхню виробу. Підійдуть під мастику шоколадний ганаш, олійний чи карамельний крем, марципан.
Мастика боїться вологи, вона від неї тане, тому її в жодному разі не можна класти на вологі креми! Це дуже важливо! Жодні вершкові, сметанні, сирні, заварні не підійдуть! Основу крему під мастику має становити або олія, або шоколад.. Іншими словами, вам потрібен будь-який олійний крем або шоколадний ганаш. Похожі
Перед тим, як обтягувати та прикрашати торт мастикою, його необхідно підготувати. Весь торт необхідно обмазати з усіх боків та зверху надійним стійким кремом, приготованим на основі вершкового масла.. Завдання даного крему полягає в тому, щоб згладити всі нерівності коржів та підготувати торт до обтяжки мастикою.
