Діоксид сірки (SO2) – Отруйний газ, що називається в харчовій промисловості Е220. Простіше кажучи, за його допомогою фрукти виробляють хімічну дезінсекцію для знищення комах. Саме він забезпечує збереження та апетитний вид продукту.Feb 1, 2020
Майже вся курага набуває прекрасного вигляду за рахунок сушіння за допомогою сірчистого ангідриду. Оброблені цим газом плоди абрикоса набувають яскраво жовтого або соковито помаранчевого кольору.
Допоможе тільки вимочування в воді. Залишіть курагу на кілька годин у холодній воді, потім злийте (вода, швидше за все, буде жовто-червоного відтінку), промийте під проточною водою і знову покладіть відмокати. Повторіть кілька разів маніпуляцію.
Це означає, що продукт вимочують в олії дуже низької якості або піддають обробці гліцерином. Чим більше блищить, тим більше жиру. Наприклад, чорнослив обробляють у такий спосіб, щоб плоди не злипалися.
