По суті, олія гхі і є топлена олія, але вона набагато довше топиться, ніж топлене, і ретельно очищається від білка.22 Nov 2020
Калорійність продуктів практично однакова, але все ж таки вони мають пару відмінностей. Наприклад, олія гхі набагато краще підходить для приготування гарячих страв: якщо вершкове масло починає горіти вже при порівняно невисокій температурі (177°C), то топлене легко витримує всі 252°C.
Цілющі властивості олії Гхі дозволяють використовувати його для: підвищення імунітету; уповільнення дії вільних радикалів; покращення травлення; Гхі корисно за підвищеної кислотності шлунка.
Топлене масло вважається чистішим за складом, а значить, це корисніший інгредієнт. Справа в тому, що під час приготування з нього видаляється не тільки водний і вершковий компоненти, а й шкідливі домішки.
