Гострота порошку паприки визначається пропорцією, в якій використовується перцеве насіння, що містить капсаїцин, і перегородки-мембрани зі стручків. Залежно від використаного сорту та частки насіння порошок можна умовно поділити на різні категорії по гостроті.
Як вона може зашкодити? Люди, які мають хвороби печінки нирок, панкреатит, холецистит, а також виразку шлунка, різні ерозії, гастрит в загостренні, які страждають на епілепсію, стенокардією не повинні вживати в їжу. паприку ні в якому разі. Перець може стати причиною алергії.
Для отримання паприки плоди перцю спочатку сушать, потім розтирають у порошок, що має характерний яскраво-червоний колір. Має легкий солодкуватий смаком з легким відтінком гіркоти. Смак мелений паприки може бути пекучим або не мати пекучості, але її запах має бути приємно ароматним.
Суху спецію під назвою паприка виготовляють з висушеного та подрібненого перцю чилі, болгарського перцю або інших перців, які відносяться до сімейства Capsicum annuum.
