Вид дріжджів відіграє ключову роль у гідромодулі: Хлібопекарські дріжджі – оптимальне співвідношення цукру та води 1:5, кіло цукру на 5 літрів води. Створити карусель Додайте опис Спиртові дріжджі – максимальна кількість етанолу вийде за гідромодуля 1:4, кіло цукру на 4 літри води.
Норми для домашнього самогоноваріння. Прийнято вважати нормою вихід з 1 кг цукру 1 літра самогону міцністю 50%, відмінним показником є 1,2 літри. До цих цифр потрібно прагнути. Зазначимо, що цей обсяг повинен вийти після першої перегонки, до відсікання "голів" та "хвостів".
Ягоди та фрукти мають вкрай низьку ефективність, тому для збільшення виходу в брагу додатково додають цукор. Якщо дріжджі використовувати дикі, смак при цьому практично не погіршується.
