До складу зефіру входить і білок, що служить будівельним матеріалом для м’язів, і глюкоза, яка покращує діяльність мозку і зміцнює імунітет. Крім того, користь зефіру обумовлюється вмістом великої кількості заліза, фосфору та інших корисних речовин, які позитивно впливають на наші судини, волосся і нігті.
Оскільки продукт містить велику кількість цукру, він протипоказаний людям, які мають таке захворювання, як цукровий діабет. Зефір може бути небезпечним для діабетиків.
Для середньостатистичної дорослої людини це відповідає приблизно 100-120 г вуглеводів на день, що відповідає приблизно 150 г зефіру. Мінімально необхідна кількість – близько 50 г вуглеводів на день навіть за суворої дієти (у перерахунку на зефір це трохи більше 60 г або 2-3 штучки).
Він має здатність нейтралізувати й виводити з організму солі важких металів і радіонукліди, а також знижує рівень холестерину в крові, нормалізує функцію шлунково-кишкового тракту, має виражений противірусний і противиразковий ефект.
