Вирішити проблему можна, для цього варто перемішати продукт, помістити його в герметичну тару і зберігати при температурі 15 градусів, не вище. Зазвичай бродити починає недозрілий мед або падеві сорти. Буває подібне і з продуктом гарної якості, якщо його неправильно зберігали. 2019 р.
Як відрізнити справжній мед від підробки?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль. Якщо вони дійсно є, розчин синіє.
Чому почав бродити мед?
При підвищенні температури до 22-25 ° С такий мед спочатку розм'якшується, на його поверхні з'являється волога, в якій розчиняється глюкоза. (Ось і білий наліт). Надалі продукт починає блукати. Оскільки попит на мед характеризується сезонними коливаннями, його безпека дуже важлива для бджолярів та споживачів.
