Явна ознака того, що листовий салат можна збирати. поява вираженої розетки листя. Салат листовий, як будь-яка зелень, довго зберігається. Навіть у холодильнику через пару днів він вже не буде привабливим, тому вживати його слід у свіжому вигляді та якнайшвидше.
Коли збирати урожай салату?
Перший урожай можна збирати вже через 4 тижні після посіву насіння. Найсмачніше молоде листя руколи довжиною близько 6–7,5 см. Багаторічна рослина. Може рости близько 20 років, морозостійке.
Як збирати врожай листя салату?
Листові сорти салату забирають рано, десь на 5-7 фазі листка. Збирати врожай краще вранці чи ввечері. Качан сорти, особливо весняні сорти, збирають ранньою весною, щоб він не зацвів. Збирання схоже на збирання капусти.
