Купажування Якщо вино занадто кисле, його можна змішати із солодким чи десертним, щоб виправити смак. Цей метод має багато тонкощів. Виноградне вино можна купажувати лише з виноградним.
Як забрати кислоту з готового вина?
Методи зниження кислотності вина
- Розведення водою Найпоширеніший спосіб, яким користуються майже всі домашні винороби. …
- Купажування соків Ідея полягає в тому, щоб кислий сік змішати у певних пропорціях з іншим некислим, вирівнявши загальну кислотність сусла. …
- Внесення гасників кислоти …
- Холод …
- Кип'ятіння
Як підсолодити кисле вино?
Порада винороба: перед додаванням винного кондиціонера переставте вино в нове відро або бутель, що ферментує, щоб вам не довелося турбуватися про розпалювання осаду. Все, що вам потрібно зробити, це додати трохи кондиціонера для вина, перемішати та скуштувати вино.
