Вміст у квасі алкоголю перебуває у проміжку 0,7-2,6%. У квасі домашнього приготування також міститься етиловий спирт, оскільки він виходить у результаті природного бродіння. За традицією для його приготування використовують солод, цукор та воду.
Додають фортеці та дріжджі, які часто використовуються для приготування улюбленого напою. Тому в домашньому Квасі 2-5% алкоголю. Але можна і цілеспрямовано «підняти градус» домашнього напою до 12-13 °, що багато хто успішно роблять.
Офіційно квас — безалкогольний напій, проте незначна кількість етанолу в ньому все ж таки є: за ГОСТом — до 1,2%. Тому вживати квас ми радимо до того, як сісти за кермо. Насолоджуйтеся напоєм, зачекайте півгодини, поки організм розщепить алкоголь, а потім – по машинах.
Найбільше алкоголю (1,2%) – у квасе «Царські припаси», менше всього (0,4%) – у продукті «Очаківський».
