Хінкалі – це смачна страва національної грузинської кухні, що зовні нагадує великі мішечки з тугого тіста, наповнені всередині соковитою м’ясною начинкою. Деякі вважають, що хінкалі схожі на звичайні великі пельмені, але це не зовсім правильно.
У чому особливість хінкалі?
Основною особливістю хінкалі вважається наявність наваристого, ароматного і пряного бульйону всередині, а також спосіб їх поїдання.
Як називається верхівка у хінкалі?
Тримати хінкаліну треба рукою за кучі – хвостик із тіста, який скріплює її зверху. Спочатку акуратно надкушують тісто збоку, випивають через дірочку пряну рідину і тільки потім приступають до начинки з тістом. А кучі – вузлик із тіста – залишають на тарілці і потім викидають.
Як правильно говорити слово хінкалі?
Слово “хінкалі”, як і інші слова, запозичені з грузинської в первісній формі, не відмінюється. Тому правильно казати: “ресторан з хінкалі”, “вечеря з хінкалі” і “мрії про хінкалі”.
Чому хінкалі такої форми?
Хвостик або верхівка хінкалі виступав як язичницький символ (подобу лісовика, господаря гір і лісу в міфології східних слов’ян) – захисник гірських воїнів. І, нарешті, ще за однією версією якщо перевернути хінкаліну черевцем догори, то її форма (зі складками) нагадує тулуб краба.
Чому у хінкалі різні хвостики?
Хінкалі – це не тільки смачна, а й дуже технічно продумана страва. Хвостики хінкалі роблять таким чином, щоб можливо було вхопити й утримати хінкалі в руці.
Чому у хінкалі 19 складок?
Із пісні слів не викинеш, тому в хінкалі й має бути 19 зморшок, тобто складок. Іраклі Гулуа, хінкальник кафе “Хачапурі” в Кривоколінному провулку: Кажуть, що складок повинно бути 19 або 21, але це все – грузинський маркетинг, для краси придумали.
Що означає слово хінкал?
ხინკალი) – страва грузинської кухні з гірських областей Пшаві, Мтіулеті та Хевсуреті в Грузії, яка набула поширення в інших районах Кавказу і по всьому колишньому СРСР. Різновид дамплінгів.
