Обов’язково додайте у воду сіль за формулою "1-2-10": на кілограм продукції – 2 літри води і 10-15 грамів кухонної солі. Невелика рибка відтане через 1,5-2 години, більша – через 3-4 години. Але найкращий спосіб – запастися терпінням і розморожувати рибу в холодильнику (на нижній полиці), укривши її харчовою плівкою.
Щоб прискорити процес розморожування, воду в ємності можна змінювати кожні 15-20 хвилин. Не забувайте підсолювати кожну нову порцію рідини. Зверніть увагу, що фарш і філе у воді розморожувати не рекомендується. Ще один ефективний спосіб швидкого розморожування в рідкому середовищі – це розморожування під проточною водою.
На відміну від цілої риби, філе та рибу цінних порід краще розморожувати без води, за кімнатної температури. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Заморожене рибне філе потребує мінімальної обробки – його достатньо очистити від забруднень і промити.
