Як зробити м'якшою свинячу печінку?
Щоб печінка не гірчила і стала м'якою, вимочіть її в молоці, попередньо розрізавши на частини. Рекомендований час вимочування – від 30 хвилин до кількох годин. Харчова сода також може розм'якшити печінку. Достатньо обсипати їй кожен шматок, почекати близько години і добре промити.
Скільки потрібно гасити свинячу печінку, щоб вона стала м'якою?
Гасити 40-50 хвилин на середньому вогні. Час приготування залежить від величини шматків, і навіть віку тварини. Печінка молодої свині приготується дещо швидше. Тут важливо стежити за кількістю рідини, в якій гаситься печінка.
