Сушені овочі, фрукти п ягоди слід зберігати у сухих, але прохолодних, бажано добре вентильованих приміщеннях, найкраще на полицях, вище від статі та окремо від інших продуктів або сильно пахнуть речовин, які можуть надати сушеним продуктам сторонній запах.
Як зберігати сухофрукти? Сушені продукти можна зберігати у полотняному або бавовняному мішечку, скляній, дерев'яній, керамічній ємності з кришкою або герметичною коробкою. Оптимальна температура для зберігання у темному сухому приміщенні – 10–12 °С.
Найкращою ємністю для зберігання сушіння є скляні банки з кришкою, що герметично закривається, полотняні мішки з щільної тканини і металеві контейнери з кришками. Дно і внутрішні стінки такого контейнера краще вистилати вощеним папером для того, щоб фрукти не стикалися з металом.
