Коли потрібно кидати засмажку у борщ?
Коли закипить, накрийте кришкою каструлю і варіть на повільному вогні годину-півтори. Робимо засмажку – поки вариться бульйон, смажимо овочі. Вимийте та почистіть буряк, моркву та цибулю. Буряк натріть на великій тертці, а морква – на середній.
Як правильно зробити засмажку?
Очищені та нарізані овочі потрібно помістити на розігріту сковороду з олією. Спочатку викладається цибуля і смажиться до золотистого кольору, а потім уже додається морква. Якщо смажити моркву першою, то забудьте про цибульний аромат. Коренеплід пустить сік та нейтралізує аромат інших овочів.
