Під час приготування печінки перевіряйте ступінь її готовності натисканням пальця на м'якоть печінки. Вона не має бути твердою. Печінка повинна трохи проминатися всередину, але бути дещо щільнішою, ніж у сирому вигляді. Обов'язково спробуйте перед смаженням натиснути пальцем на печінку, щоб відчути, яка вона.
Як перевірити чи зварилася печінка?
Щоб переконатися у завершенні процесу, проткніть субпродукт ножем або вилкою. Якщо вістря входить легко, а сік білий, печінка зварилася. Якщо червоний, продовжуйте готувати.
Як виглядає готова печінка?
Готова печінка рівного світло-коричневого кольору. Якщо проткнути її вилкою, виділяється прозорий сік. Намагайтеся не перетравлювати печінку, інакше вона буде твердою.
Скільки часу потрібно смажити печінку?
Смажте печінка з кожного боку приблизно по 1-2 хвилини. Пересмажена печінка стає твердою; – соліть печінка в кінці смаження або навіть після смаження.
Скільки часу потрібно смажити курячу печінку?
Пам'ятайте, що куряча печінка готується дуже швидко – на смаження йде приблизно 8-10 хвилин. Не перетримуйте курячу печінку на сковороді вона стане жорсткою і несмачною. Найкраще обсмажити курячу печінку на вершковому маслі. Тоді печінка набуде додаткового аромату і стане смачнішим.
Що буде, якщо перетримати печінку?
Якщо печінку перетримати, то вона стане жорсткою та несмачною. Печінка має набути золотистого відтінку. 7. У неглибоку каструлю з товстим дном скласти печінку, додати дрібно нарізаний часник, сметану та склянку води.
Як варити свинячу печінку, щоб вона була м'якою?
У каструлі закип'ятіть воду. Засуньте туди печінка, доведіть до кипіння і варіть під кришкою на невеликому вогні приблизно 40-50 хвилин. Якщо у вас маленькі скибочки, вистачить і 20 хвилин. Періодично забирайте піну, яка утворюється на поверхні.
Як зрозуміти, що печінка не свіжа?
Свіжа печінка має солодкуватий запах. Якщо запах кислий – печінка прострочено. Також краще відмовитися від покупки, якщо на поверхні цього продукту є темні плями або край печінки значно темніший за решту шматка. Це ознака того, що печінка було розморожено або вже почався період розпаду».
