У свинячих вушках 60% білка. Міститься вітамін В12. Це пришвидшує метаболізм. Ваш організм швидше очищається, жири та шкідливі речовини виводяться швидше.
Свинячі вуха багаті вітамінами групи В, різними групами вітамінів PP, а також різними мінералами, макро- та мікроелементами (кальцій, магній, калій, сірка, фосфор, фтор та мідь).
Субпродукт має досить високий показник по холестерину 82 мг у стограмовій порції – при добовій нормі 250 – 300 мг. Однак тим, хто звик рахувати кожну калорію, не варто турбуватися: у 100 г свинячих вух всього лише 235 ккал: це не найкалорійніша їжа.
