Основними способами видобутку солі є наступні: Видобуток кам'яної солі шахтним (зазвичай на глибині від 100 до 500 м) або кар'єрним способом (коли затверділа сіль скопилася близько до поверхні) Видобуток самосадочних солей із соляних озер та морських заток, ропа яких є джерелом кухонної солі.
Основними центрами солевидобування в світі є держави Північної Америки, Азіатсько-Тихоокеанського регіону (АТР) та Західної Європи. Основні способи видобутку та виробництва солі, найпоширеніші варіанти: Закритий шахтний метод. Саме так видобувається 60% всієї солі в світі.
1. Баскунчак – велике солоне озеро на півночі Астраханської області, його площа становить 115 квадратних кілометрів. З VIII століття тут ведеться видобуток солі, яку раніше відправляли на продаж Шовковим шляхом. У 60-ті роки ХІХ століття родовища стало головним постачальником солі на внутрішній ринок Росії.
